Jedzenie

Szybki obiad – tortilla wielowarzywna

tortilla z warzyw, tortilla de patatas, hiszpanska tortilla, przepis, obiad

Dawno nie pisałam nic o jedzeniu, a przecież tak kocham gotować! Przez ostatnich kilka miesięcy nazbierało mi się kilka smacznych, a zarazem prostych przepisów na pożywne posiłki dla całej rodziny.

Dziś chcę się podzielić moim sposobem na hiszpańską potrawę tortilla de patatas, która w moim wydaniu ma więcej warzyw niż tylko ziemniaki.

Warzywa, które są ostatnio dostępne w kooperatywie spożywczej, to najlepsze okazy, jakie to lato widziało: papryki, pomidory, dorodne cukinie, pasternak czy kolorowe marchewki. Czasem brakuje mi pomysłu, jak wykorzystać je wszystkie, tak by nic się nie zmarnowało, a jednocześnie by powstało coś pysznego i pożywnego na obiad.

Na mojej kuchennej półce jest pozycja książkowa, do której za rzadko zaglądam, mianowicie najlepsze przepisy na hiszpańskie dania kupiona kilka lat temu w andaluzyjskiej Rondzie. Jeśli znacie to miasto, wiecie, że jest położone nad przegłęboką przełęczą skalną, a dwie części przedzielonego w ten sposób miasta łączy kamienny most. To tu, przy Plaza de Torros, czyli miejscu, w którym odbywają się corridas, zaopatrzyłam się w moją pamiątkę.

Po otwarciu na stronie z tortillami, błysnęły mi oczy i stwierdziłam, że taką właśnie potrawę przyrządzę z moich sezonowych warzyw.

obiad, przepis na obiad, tortilla de patatas, książka kulinarna, hiszpania

Książka 100 Best Spanish Recipes nie raz ratowała mi obiad

tortilla, przepis na obiad, gotowanie, tortilla ziemniaczana, warzywa

Mój przepis nie jest ortodoksyjny. To wariacja na temat tradycyjnej hiszpańskiej tortilli.

Przepis na tortilla de patatas z warzywami

Składniki:

  • 2 spore ziemniaki
  • 1 duża cebula lub 2 średnie
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 6-8 jajek
  • pół średniej cukinii
  • sól
  • oliwa z oliwek

Ziemniaki pokrój w kostkę ok. 2×2 cm lub w talarki, cukinię w krążki, a każdy krążek na cztery części. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Paprykę w podobnej wielkości kawałki. Jajka rozbij trzepaczką w większej misce, ale nie miksuj na pianę.

Na patelni o średnicy ok. 25 cm (lepiej większa niż mniejsza) przesmaż na oliwie cebulę, następnie paprykę przez ok. 2 minuty, potem dorzuć ziemniaki, a na końcu cukinię. Całość posól, tak by cukinia wypuściła nadmiar wody.

Podsmażone warzywa przełóż do miski, zalej je masą jajeczną i przemieszaj, uważając, by jako się jeszcze nie ścięło. Dobrze zmieszaną masę wlej z powrotem na naoliwioną patelnię. Smaż z jednej strony, przykrywając potem pokrywką, a gdy jajka nie będą się odpowiednio ścinać z wierzchu, przełóż tortillę na drugą stronę wspomagając się dużym talerzem.

Tak usmażona tortilla może być serwowana z lekką sałatką z sałaty rzymskiej (lub jakiejkolwiek innej sałaty), pomidorków koktajlowych i świeżych malin.

Moja tortilla może nie wyszła idealnie gładka, za to pysznie smakowała.

tortilla z warzyw, tortilla de patatas, hiszpanska tortilla, przepis, obiad

salatka, przepis, maliny, pomidorki, tortilla

tortilla z warzyw, tortilla ziemniaczana, hiszpanska tortilla, przepis

 

Previous Post Next Post

Przeczytaj jeszcze