Kuchnia Zero Waste

Pudding chlebowy, czyli sposób na suchy chleb i niemarnowanie jedzenia

Pudding chlebowy czyli sposób na suchy chleb

Bawełniany worek na suchy chleb wisi u mnie w kuchni. Co jakiś czas karmię go resztkami, powoli zapełniając jego kremowobiałe wnętrze. Cały czas zastanawiałam się, co jeszcze mogę zrobić ze zgromadzonych zapasów. Bułka tarta wydaje się być sensowną opcją, ale ile można mieć w domu słoików pełnych posypki do foremek? „Oddaj dla zwierząt” – mówią niektórzy. Tylko moja kicia nie reflektuje na suche okruchy, a konia, świń czy innych potencjalnie zainteresowanych u mnie brak. Zatem… czas na pudding chlebowy. Sprawdziłam, czy to działa (działa!), czy jest zjadliwe (jest!), a efekty i przepis znajdziecie poniżej.

Przepis na pudding chlebowy

Pudding to tradycyjny deser angielski, który nie ma jednej ustalonej formy i jednego przepisu. Zazwyczaj w składzie występuje mąka, jajka, mleko i tłuszcz (masło). W naszej kuchni podobny jest to niego budyń, choć nasz deser wykonujemy z dodatkiem mąki ziemniaczanej.

Pudding chlebowy to forma chlebowej zapiekanki, którą można zrobić i na słodko, i na słono, w zależności od dodatków. Jeśli stawiasz na drugą opcję, wybierz olej zamiast masła, wodę zamiast mleka, dodaj podsmażone warzywa, grzyby, może również ser, który stopi się w piekarniku i nada ciekawej konsystencji.

Pudding chlebowy

Pudding chlebowy to świetny sposób na wykorzystanie suchego chleba

Jeśli chcesz wersję słodką, zdecyduj się na mleko, masło i dodatek czegoś słodkiego. Ja lubię dorzucić również bakalie.

Większość przepisów poleca użyć suchą bułkę lub generalnie białe pieczywo. Ja takie jem bardzo rzadko, dlatego w moim puddingu wystąpiło w większości pieczywo razowe lub mieszane z ziarnami.

Jak zrobić pudding chlebowy?

Składniki:

  • 2-3 szklanki suchego pieczywa
  • 1-2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • śmietanka 18% (opcjonalnie)
  • masło lub olej rzepakowy
  • kilka łyżeczek cukru trzcinowego lub syropu z agawy
  • konfitura jako dodatek
Jak wykorzystać suchy chleb? Zrób pudding

Jak wykorzystać suchy chleb? Zrób pudding

  1. Suchy chleb łamię lub – jeśli się da – kroję ostrożnie na mniejsze kawałki. Mieszam ze sobą ciemne i jasne pieczywo. Wkładam do miski i zalewam mlekiem, czasem z dodatkiem wody, tak by całe pieczywo było przykryte. Czekam kilka godzin, aż chleb wchłonie płyny i stanie się delikatnie miękki. Dobrze jest zostawić namoczone pieczywo na noc w lodówce, wtedy mamy pewność dobrej konsystencji.
  2. Dwa jajka rozbijam trzepaczką z połową szklanki śmietanki i dodatkiem cukru trzcinowego lub syropu z agawy. Jajeczną masą zalewam mój chleb i dokładnie łączę, mieszając całość łyżką.
  3. Dosypuję bakalie, np. rodzynki czy pokruszone orzechy i jeszcze raz delikatnie mieszam. Nie miksuję!
  4. Masłem smaruję brytfankę. Przekładam do niej moją chlebową masę i wyrównuję. Wierzch można posypać łyżeczką cukru trzcinowego i sprószyć cynamonem.
  5. Brytfankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza na 30-40 minut.
  6. Po upieczeniu pudding podaję z konfiturą malinową lub prażonymi jabłkami. Dodatki są zupełnie dowolne.
Pudding chlebowy sposób na suchy chleb

Pudding chlebowy podaję z konfiturą i prażonymi jabkłami

Jest to prosty i dość sycący posiłek, który będzie smakował zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Jego całkowity koszt jest niesamowicie niski i zamyka się w ok. 5-6 złotych.

Pudding chlebowy to smaczny sposób na wykorzystanie suchego chleba, bardziej fantazyjny niż tarkowana bułka. Mój zniknął zanim się obejrzałam, choć byłam gotowa na dokładkę. Mam nadzieję, że ta potrawa zasmakuje również i Wam, a jeśli tak, to podzielicie się przepisem z innymi 🙂

Jakie są Wasze ulubione sposoby na wykorzystanie czerstwego i suchego chleba? Koniecznie podzielcie się nimi w komentarzu.


Chcesz się dowiedzieć, jak zrobić ciasto z wytłoczyn po soku? Sprawdź ten przepis na ciasto marchewkowe.


 

Previous Post Next Post

Przeczytaj jeszcze